طريقة تخزين الطماطم
الطماطم من الخضروات ذات الأسعار المتفاوتة والمذبذبة، لذلك جميعنا نحرص على إغتنام فرصة هبوط أسعارها لتخزينها لوقت لاحق، وهذا نوع من أنواع التوفير المادي وأيضا توفيرا للوقت والجهد البدني.
سنقوم بتخزينها في يوم واحد، يوفر علينا مجهود أيام مقبلة، تخزين الطماطم مهم جدا للمرأة العاملة لأنه سيوفر عليها الوقت في إعداد الطعام.
تستهلك الطماطم بطرق كثيرة ومتنوعة، فيمكن استخدامها كثمرة خام بدون اضافات، وهي تدخل في العديد من الأطباق مثل الصلصات والمشروبات.
المقادير:
الكمية ترجع لكل فرد على حسب توفر الطماطم أو على حسب سعرها.
الكمية ترجع لكل فرد على حسب توفر الطماطم أو على حسب سعرها.
الطريقة:
نختار حبات الطماطم الناضجة جدا.
نغسلها جيدا.
نقطع الطماطم إلى نصفين، أو أربع قطع على حسب حجمها.
نضعها في قدر كبير.
نضيف لكل كيلو طماطم ملعقة كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر.
نضعها على النار حتى الغليان.
نخفض النار عليها.
نتركها حتى نلاحظ أن الطماطم أصبحت شبه بوريه (ذابت من النضج).
نغلق النار، ونتركها حتى تبرد.
نحضر الخلاط أو الهاند بليندر ونبدأ في خفقها.
بعد الخفق الجيد، نصفيها بالمصفاة.
نحفظ عصير الطماطم في اكياس التخزين.
نضع كمية مناسبة لاستخدامها في كل كيس.
نحاول إفراغ الهواء من الكيس وغلقه جيدا.
نجعل الأكياس مفرودة، حتى لا تأخذ حيز كبير.
نرصها في الفريزر بشكل مرتب حتى يسهل استخدامها.
نخرجها حين الحاجة قبل الاستخدام بوقت كاف.
تستخدم في أنواع الطبخ المختلفة لجميع الخضروات، و أنواع المحاشي المتنوعة.
نختار حبات الطماطم الناضجة جدا.
نغسلها جيدا.
نقطع الطماطم إلى نصفين، أو أربع قطع على حسب حجمها.
نضعها في قدر كبير.
نضيف لكل كيلو طماطم ملعقة كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر.
نضعها على النار حتى الغليان.
نخفض النار عليها.
نتركها حتى نلاحظ أن الطماطم أصبحت شبه بوريه (ذابت من النضج).
نغلق النار، ونتركها حتى تبرد.
نحضر الخلاط أو الهاند بليندر ونبدأ في خفقها.
بعد الخفق الجيد، نصفيها بالمصفاة.
نحفظ عصير الطماطم في اكياس التخزين.
نضع كمية مناسبة لاستخدامها في كل كيس.
نحاول إفراغ الهواء من الكيس وغلقه جيدا.
نجعل الأكياس مفرودة، حتى لا تأخذ حيز كبير.
نرصها في الفريزر بشكل مرتب حتى يسهل استخدامها.
نخرجها حين الحاجة قبل الاستخدام بوقت كاف.
تستخدم في أنواع الطبخ المختلفة لجميع الخضروات، و أنواع المحاشي المتنوعة.
بالهناء و الشفاء.
