طريقة عمل كعك العيد الدايب مثل المحلات
كعك العيد من الحلويات المشهورة جدًا في معظم البلدان العربية وبعض البلاد الأجنبية، يقدم في الأعياد، كعيد الفطر عند المسلمين وأعياد الإخوة المسيحيين.
تختلف طرق اعداده و مقاديره ولكن تظل الطريقة التقليدية لإعداده هي الأجمل و الأقرب لنا فهي تحمل معها رائحة الزمن الجميل وذكرياته مع أمهاتنا في صنع الكعك وحمل صاجات الخبز للافران حيث تجمع أهل الحي، وفرحة العيد واضحة على الوجوه.
هنا سأقدم لكم طريقة عمل كعك العيد الدايب مثل المحلات وأحلي، كل عام وأنتم جميعًا بخير.
المقادير:
- كيلو دقيق (طحين)
- نصف كيلو سمن
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- سمسم
- ملعقة صغيرة رائحة الكعك
- ماء دافئ للعجن
الطريقة:
- نضع السمن في وعاء على النار حتى تذوب تمامًا.
- نضع الدقيق في وعاء عميق و واسع.
- نضيف الخميرة والملح للدقيق.
- نضيف السمسم بعد تحميصه على النار حتى يأخذ اللون الذهبي للدقيق.
- نضيف السمن للدقيق.
- نبدأ بس الخليط براحة اليد جيدًا حتى نتأكد أن الدقيق تشرب السمن جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج للخليط، نحاول لم العجين بدون عجن.
- نغطي العجين ونتركه يرتاح 10 دقائق.
- نبدأ عملية التشكيل باستخدام قوالب الكعك أو المنقاش وهو الأفضل لان قوالب الكعك تكتم الهواء داخل الكعك.
- نرص الكعك في صاجات الخبز، نغطيها ونتركها ساعة تختمر قبل الخبز.
- يخبز في فرن متوسط الحرارة.
- الكعك لا يأخذ لون ذهبي في الخبز، بمجرد أن يأخذ لون من تحت نرفعه للشبكة الاعلى حتى ينضج.
- بعد الخبز نتركه يبرد قليلًا ثم نرش عليه السكر البودره ونحفظه في علب حتى الاستخدام، وبالهناء والشفاء.